Bukan Cuma Chef Biasa, Ray Janson Bawa Pengalaman Restoran Bintang Dunia ke Kuliner Lokal

- -

JAKARTA, Makansedap.id - Chef, restaurateur, sekaligus podcaster Ray Janson kembali mencuri perhatian publik lewat langkah kolaborasi terbarunya di industri food and beverage (F&B) Tanah Air.

Sepak terjang pria yang telah berkiprah lebih dari 15 tahun di dunia kuliner ini kian mengukuhkan posisinya sebagai salah satu figur berpengaruh di Indonesia.

Nama Ray Janson sudah tidak asing bagi para pencinta kuliner. Lulusan akademi kuliner ternama Le Cordon Bleu Paris ini mengasah kemampuannya di dapur restoran berkelas dunia.

Perjalanan kariernya mencakup sejumlah restoran papan atas di Prancis, Australia, hingga Denmark.

BACA JUGA:Janji Jiwa Culture Mengusung Semangat Nasionalis dan Inisiasi Positif

Di antaranya L’Atelier de Joël Robuchon St. Germain di Paris, Quay di Sydney, serta dua restoran ikonik di Copenhagen, yaitu Noma dan Kadeau.

Berbekal pengalaman internasional tersebut, Chef Ray Janson kembali ke Indonesia untuk mengembangkan portofolio bisnis dan kontribusinya di industri lokal.

Dia dikenal sebagai pemilik SEBA Blok M, sebuah Japanese izakaya and sake bar populer di Jakarta Selatan.

Dia juga seorang pengagas Ray Janson Radio, saluran podcast yang secara khusus mengulas kisah dan dinamika para pelaku industri F&B di Indonesia.

BACA JUGA: Janji Jiwa, Ruang Ekspresi dan Kreativitas Anak Muda Indonesia

Tak hanya itu, saat ini Chef Ray Janson juga dipercaya menjabat sebagai Kepala Bidang Komunikasi dan Media di Dewan Kuliner Indonesia.

Dalam proyek kolaborasi terbarunya dengan Jiwa Group, Chef Ray Janson menerapkan pendekatan yang terukur dan adaptif.

Dia tidak sekadar memindahkan elemen masakan Jepang secara mentah-mentah, melainkan mengolah karakter rasa tersebut agar tetap selaras dan mudah diterima oleh lidah masyarakat dalam sajian sehari-hari.

Kolaborasi itu diwujudkan melalui dua kreasi terbaru Janji Jiwa, yaitu Goma Chicken Toast dan Menchi Beef Katsu Toast.