Kejutan Restoran di Dubai, Chef Kecerdasan Buatan Mulai Ambil Alih Pengembangan Menu Makanan?

JAKARTA, Makansedap.id - Sebuah restoran yang akan dibuka di pusat Kota Dubai, Woohoo membangun konsep masa depan dengan melibatkan Chef artificial intelligence (AI) alias kecerdasan buatan yang mengambil alih pengembangan menu secara berkelanjutan.

“Aiman, gabungan kata AI dan man yang cerdik telah dilatih dengan prinsip-prinsip ilmu pangan, teknik kuliner, dan ribuan resep dan tradisi makanan yang sudah ada sebelumnya dari seluruh dunia,” ujar Ahmet Oytun Cakir, salah satu pendiri Woohoo seperti dilansir dari New York Post yang dibaca Makansedap.id, Minggu, 13 Juli 2025.

“Masakan manusia tidak akan tergantikan, tetapi kami percaya Aiman akan meningkatkan ide dan kreativitas,” jelas Ahmet Oytun Cakir, kepala eksekutif perusahaan perhotelan Gastronaut seperti dilansir Reuters.

Chef Aiman tidak benar-benar memasak. Sebaliknya, Chef Aiman hanya mengembangkan resep-resep baru yang unik dengan menganalisis profil rasa, tekstur, dan musim dari berbagai macam bahan.

BACA JUGA:Tidak Bisa Instan, Ini Tips untuk Mencapai Personal Best

Resep-resep ini kemudian diuji oleh tim koki manusia yang dipimpin oleh Reif Othman, dan disempurnakan seperlunya.

“Tanggapan mereka sebatas saran. Saya membantu menyempurnakan pemahaman saya tentang apa yang berhasil melampaui data murni,” kata Aiman dalam wawancara dengan Reuters.

Restoran Woohoo akan dibuka pada akhir September 2025. Rencananya, restoran ini akan menyajikan masakan yang terinspirasi dari Asia dengan pengaruh internasional, dan dibangun berdasarkan konsep menawarkan makanan dan minuman yang benar-benar unik kepada pengunjungnya, koki terkomputerisasi juga akan memikirkan menu minumannya.

Aiman juga telah dilatih dengan mempertimbangkan keberlanjutan. Menurut penciptanya, koki AI akan mensintesis resep yang menggunakan kembali, mengurangi, dan mendaur ulang bahan-bahan yang sering ditolak, seperti lemak, sisa makanan, atau komponen lain yang mungkin membutuhkan sedikit kreativitas kuliner.

BACA JUGA:Jawab Tantangan Komunitas Pelari, FuelCell Rebel v5 Bantu Capai Personal Best

Berdasarkan hal ini, pembuat restoran robotik tersebut mengatakan, di masa mendatang, mereka berharap teknologi tersebut akan dilisensikan ke dapur lain di seluruh dunia dalam upaya untuk meningkatkan beberapa masalah efisiensi dan keberlanjutan yang tertanam dalam industri tersebut.

Meskipun robot di restoran bukan hal baru, beberapa tahun terakhir telah terjadi peningkatan nyata dalam pelayan automaton. 

Sebab, industri kuliner dan perhotelan bergulat dengan meningkatnya biaya operasional, Aiman tentu saja menandai yang pertama, dan mungkin bukan yang terakhir, juru masak terkomputerisasi yang benar-benar ada di dapur.