TABANAN, Makansedap.id - Industri pariwisata Bali yang didominasi konsep luar negeri kini punya warna baru.
Nuanu Creative City resmi membuka Nusantara pada 14 Agustus lalu di kawasan Tabanan. Destinasi kuliner dan budaya ini menghadirkan pengalaman menjelajahi kekayaan sembilan pulau di Indonesia melalui restoran sepanjang 120 meter, area fine dining, kopi single origin, hingga pameran ribuan artefak suku asli.
Kehadiran Nusantara menjadi alternatif segar di tengah maraknya tren beach club Mediterania, omakase Jepang, maupun brunch ala Australia di Bali.
Berdiri di kawasan seluas 44 hektare, Nusantara digagas untuk membuktikan bahwa kekayaan tradisi lokal mampu menjadi daya tarik utama wisatawan.
BACA JUGA: Nuanu Creative City Ajak Pelaku Gastronomi Bangun Masa Depan Kuliner Bali
CEO Nuanu Creative City, Lev Kroll, menyampaikan bahwa Bali merupakan pintu gerbang Indonesia untuk mengenalkan keberagaman daerah lain.
Sementara itu, Pemilik Nusantara, James Ephraim, mengungkapkan bahwa timnya menjelajahi berbagai pulau selama berbulan-bulan untuk bekerja sama langsung dengan nelayan, produsen lokal, dan juru masak tradisional demi menjaga keaslian rasa.
Nusantara membagi pengalamannya ke dalam empat area utama. Pertama, Warung Nine Islands.
Warung Nine Island menyajikan kuliner khas Jawa, Sumatera, Bali, Lombok, Sulawesi, Kalimantan, Sumba, Flores, dan Madura dengan bumbu yang digiling segar setiap pagi.
BACA JUGA: Inovasi Kuliner di Bali, Pengalaman Bersantap VR Michelin di Nuanu Creative City
Buka pukul 12.00–22.00 WITA dengan kapasitas 70 orang, variasi hidangan utama ditawarkan mulai dari Rp 120.000 disertai pertunjukan musik saban hari pukul 18.00 WITA.
Kemudian, Meja 36. Area fine dining berkapasitas 50 orang yang mengolah bahan lokal menjadi sajian kontemporer tanpa menghilangkan cita rasa aslinya. Buka pukul 12.00–22.00 WITA dengan paket tasting menu seharga Rp499.000.
Selanjutnya, The Mangrove Café. Tempat bersantai yang menyuguhkan kopi single-origin asal Sumatra, Jawa, Sulawesi, dan Flores, dipadukan dengan jajanan pasar bermutu seperti klepon, dadar gulung, serta varian gula aren. Buka pukul 12.00–22.00 WITA.
Dan, The Gallery. Ruang pameran yang membuka ekshibisi Indonesian Vision kurasi Pascal Morabito.
BACA JUGA:Rahasia Tersembunyi di Balik Botol Langka Ini Bikin Para Kolektor Rela Antre
Area ini menampilkan 1.000 artefak suku asli Indonesia yang dilengkapi panduan digital.
Karya seni dijual mulai dari Rp 500.000 hingga Rp 625.000.000, di mana hasil penjualannya turut menyokong para seniman lokal.
Sebagian pendapatan dari Nusantara juga disalurkan melalui Nuanu Social Fund (NSF) untuk mendukung keberlangsung budaya, alam, dan masyarakat Bali.